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    食品添加剂

    小苏打

    中文名称:碳酸氢钠
    中文别名:重碳酸钠;小苏打;培碱;酸式碳酸钠
    CAS RN:144-55-8
    EINECS号:205-633-8
    分 子 式:NaHCO3
    分 子 量;84.01
    性状:白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭,味咸。
    熔点 >300 °C(lit.)
    沸点 851°C
    密度 2.16 g/mL at 25 °C(lit.)
    用  途:用于食品、医药、电影制片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶等工业,也可作洗涤剂、灭火剂,用作食品工业的发酵剂,汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂 用作分析试剂,还用于无机合成和制药工业 用于治疗酸血症 用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。 碱性剂:膨松剂。 常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。

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